普洱生茶的常識，愛茶人都懂
但怎么喝懂它，不是所有人都知道
宅在家學會了沖泡，還得學會品
一份體系、七個參數(shù)、四大產區(qū)
這份獨門秘訣，教你喝透普洱生茶！
“好茶的標準到底是什么？”這個問題一直困擾著普洱茶從業(yè)者和愛好者。
小黑和吉普號團隊在數(shù)萬次的品飲與實驗中尋找答案，歷時多年，研究開發(fā)了NPS曬青新茶評測體系。
這才是一杯好茶該有的標準！
NPS評測體系主要由七個部分組成，能夠客觀、標準、可執(zhí)行的還原普洱茶真正的品飲價值，并跟進普洱茶那充滿不確定性的轉化過程。
NPS曬青新茶評測七大參數(shù)
1.滋味/風味
2.體感
3.香氣
4.湯體
5.穩(wěn)定性
6.外觀
7.負分項
滋味/風味
滋味/風味是指茶湯中苦、甜、澀等滋味在口腔中停留強度及停留時間；
想要整體去評判一款茶的滋味/風味的好壞，還要看它所構建的口腔的綜合體驗，比如平衡感和協(xié)調性，以及最終飲完后口腔的清爽感。
湯體
湯體是指茶湯質感，即順滑感、厚實感、細膩感、粘稠感、滲透感等感受所構建的口腔體驗。
我們用四種水果來比喻不同口感象限的區(qū)別，分別是獼猴桃、梨、桔子和香蕉。
在我們所建立的坐標系里，縱坐標表示滋味和風味，橫坐標來表示湯體，這個象限可以標注出一款茶除了香氣以外的風格表現(xiàn)。
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（獼猴桃？梨？普洱也可以喝出水果味？）
體感
回甘：如同吃橄欖，入口咀嚼后，整個口腔和舌面被包裹的甜。
喉韻：喉韻是喉嚨產生回甘的感覺，能夠達到喉韻級別的茶，茶葉中水浸出物的比例非常高，有順滑的落喉感。
生津：茶湯入口后整個舌面兩頰及舌根都在冒口水。
身體反應：身體對茶葉中茶多酚、堿性物質、氨基酸等物質反映出的打嗝、身體微微發(fā)熱及發(fā)汗、茶醉上頭等癥狀。
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?。ㄆ饺照f的回甘生津、喉韻悠長你真懂了？）
香氣
香氣指湯體香、杯底香的程度與持久度、愉悅度。
香氣的強弱與持久度，與茶葉中的內含物質、水浸出物、殺青工藝等有關。
聞香：聞湯里揚起來的香、沉于湯水里的香、杯底香、冷杯香、葉底香；
香氣類型：有蘭花香、花蜜香、棗香等。
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（花香？蜜香？來看你喝的到底是什么香？）
穩(wěn)定性
指茶湯的耐泡度、湯質、香氣的穩(wěn)定性。
外觀
條索的勻整度及光澤度，茶湯的通透程度。
負分項
工藝瑕疵（殺青糊點、煙味污染、萎凋過度）
雜味（其他環(huán)節(jié)污染）
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?。~龍混雜的大環(huán)境下，我們?yōu)楹我鯪PS？）
（跟著小黑哥，把NPS評測表格實際操練起來）
四種水果，喝懂普洱茶四大產區(qū)
四大產區(qū)不同的樹種、風土、溫濕度
影響了產區(qū)中茶品滋味的風格特征
甜香柔軟？細膩油潤？高刺激高內含物質？
10分鐘類比4種水果
小黑帶你輕松喝懂四大產區(qū)
普洱產區(qū)，清爽甜香的梨子
清爽的口感，平衡的濃強度
普洱產區(qū)茶樹以中小葉種為主，口感上呈現(xiàn)清爽秀氣的滋味，同時具有非常平衡的濃強度、苦澀感低，非常像我們吃梨時候的口感。
推薦山頭：景邁山
臨滄產區(qū)，滋味濃強的橙子
濃強的滋味，特點鮮明的香氣
臨滄產區(qū)以大葉種為主，緯度和海拔高導致茶樹內含物質豐富，酚氨比高，在口感上會呈現(xiàn)出高濃強度和刺激性。
這樣的產區(qū)特征，在口感的體會上非常接近我們常吃的水果：橙子。橙子的滋味刺激強烈，同時伴有特別的橙子甜香。
推薦山頭：冰島五寨
勐海產區(qū)，肉感十足的獼猴桃
滋味厚重，肉感飽滿
勐海產區(qū)處于低緯度高海拔地區(qū)，在勐海產區(qū)生長的茶樹，口感上兼具豐富濃強滋味，同時更具飽滿的肉感。
獼猴桃的口感，與勐海產區(qū)的茶非常神似，除了本身具有強烈的滋味外，還有非常彈牙的肉感體驗。
推薦山頭：南糯山（入門級）、老班章（資深級）
易武產區(qū)，細膩飽滿的香蕉
滋味細膩甜香，口感飽滿
易武產區(qū)是整個四大產區(qū)中植被覆蓋率最高的，常被大家稱為普洱茶發(fā)燒友的口感終點。
易武的茶湯滋味入口香甜，同時具有極強的細膩感和膠質豐富的飽滿度。
這樣的口感類似于我們在吃香蕉時的感覺，入口甜，咀嚼的時候則濃密細膩。
推薦山頭：落水洞、麻黑
喝懂普洱生茶的訣竅，大家學會了嗎？趕快拿起身邊的茶喝起來吧！
生活不是我們活過的日子，而是我們記住的日子
寒“疫“終將過去，暖春即將到來
